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麵食系列培訓

學習時間✘•╃:3-5天
上課時間✘•╃:上午✘•╃:9:00-12:00,下午✘•╃:14✘•╃:30-18:00
培訓內容✘•╃:見本頁介紹
 


    麵食是指主要以麵粉製成的食物·╃,世界各地均有不同種類的麵食·╃,中國主要有✘•╃:紅燒牛肉麵···、肥腸面···、三絲面···、排骨麵等·╃,種類繁多▩☁◕。
    紅燒牛肉麵是清末光緒年間·╃,一個叫馬保子的回民廚師所創制的麵食·╃,後輩們再代代推陳出新·╃,硬是將這種麵食文化發揮到了極致·╃,吃得個名揚天下▩☁◕。
    肥腸面是四川的漢族傳統小吃·╃,屬於川菜系▩☁◕。用料酒···、姜···、八角···、桂皮·╃,肥腸等製作而成▩☁◕。

 


    麵粉·╃,用好的麵粉·╃,用不了100克麵粉的▩☁◕。100克麵粉0.5元錢·╃,牛肉有20克·╃,按現在牛肉的價格60元一公斤·╃,20克牛肉也就是1.2元·╃,調料可以不計·╃,但是也是錢買的▩☁◕。爽歪歪公司據瞭解·╃,一個牛肉麵算下來1.9元錢▩☁◕。另外再加上店員的工資·╃,店面的租金·╃,一碗麵五塊錢也就差不多了▩☁◕。






 

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