一碗酸辣粉成本☁↟↟◕:粉條0.5元☁·││↟,湯鍋料0.2元☁·││↟,專用紙碗0.2元☁·││↟,香菜╃│·↟、蔥花╃│·↟、榨菜等十多種調味料0.5元☁·││↟,花生╃│·↟、肉沫0.5元☁·││↟,合計成本1.9元1碗••·▩。一碗酸辣粉售價5-6元☁·││↟,利潤60-70%☁·││↟,一家店一般可以賣200多碗☁·││↟,毛利500-600元左右☁·││↟,每月純利就很可觀啦••·▩。
第一步☁↟↟◕:師傅介紹和講解正宗酸辣粉的特點和由來••·▩。
第二步☁↟↟◕:選粉╃│·↟、泡粉的介紹和製作••·▩。酸辣粉適合用什麼樣的粉來製作☁·││↟,粉要怎麼泡和泡的時間☁·││↟,怎麼樣判斷粉泡好沒有等••·▩。
第三步☁↟↟◕:底湯的全套流程講解和製作••·▩。製作底湯的步驟和所需要的材料和比例等••·▩。
第四步☁↟↟◕:酸辣粉配料講解和製作••·▩。辣椒紅油製作╃│·↟、肉沫的醃製和製作╃│·↟、花生米如何炒的香脆••·▩。
第五步☁↟↟◕:打味碗配料的介紹和用量••·▩。比如一碗酸辣粉鹽的用量是多少等••·▩。
第六步☁↟↟◕:師傅親自動手製作一碗酸辣粉☁·││↟,再由學員自己動手製作☁·││↟,學員在製作過程中不對 的地方師傅會及時幫其糾正••·▩。
第七步☁↟↟◕:配料及底湯的儲存方法講解••·▩。
第八步☁↟↟◕:培訓總結
師傅針對學員在學習的過程中所遇到的問題再次講解☁·││↟,學員在學習中還有不明白之處可以提問☁·││↟,師傅會做出解答••·▩。zui後相互留下電話☁·││↟,方便學員在以後的製作過程中遇到問題可以隨時請教師傅••·▩。
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