重慶酸辣粉培訓

 

    一碗酸辣粉成本☁↟↟◕：粉條0.5元☁·││↟，湯鍋料0.2元☁·││↟，專用紙碗0.2元☁·││↟，香菜╃│·↟、蔥花╃│·↟、榨菜等十多種調味料0.5元☁·││↟，花生╃│·↟、肉沫0.5元☁·││↟，合計成本1.9元1碗••·▩。一碗酸辣粉售價5-6元☁·││↟，利潤60-70%☁·││↟，一家店一般可以賣200多碗☁·││↟，毛利500-600元左右☁·││↟，每月純利就很可觀啦••·▩。


     第一步☁↟↟◕：師傅介紹和講解正宗酸辣粉的特點和由來••·▩。
    第二步☁↟↟◕：選粉╃│·↟、泡粉的介紹和製作••·▩。酸辣粉適合用什麼樣的粉來製作☁·││↟，粉要怎麼泡和泡的時間☁·││↟，怎麼樣判斷粉泡好沒有等••·▩。
    第三步☁↟↟◕：底湯的全套流程講解和製作••·▩。製作底湯的步驟和所需要的材料和比例等••·▩。
    第四步☁↟↟◕：酸辣粉配料講解和製作••·▩。辣椒紅油製作╃│·↟、肉沫的醃製和製作╃│·↟、花生米如何炒的香脆••·▩。
    第五步☁↟↟◕：打味碗配料的介紹和用量••·▩。比如一碗酸辣粉鹽的用量是多少等••·▩。
    第六步☁↟↟◕：師傅親自動手製作一碗酸辣粉☁·││↟，再由學員自己動手製作☁·││↟，學員在製作過程中不對 的地方師傅會及時幫其糾正••·▩。
    第七步☁↟↟◕：配料及底湯的儲存方法講解••·▩。
    第八步☁↟↟◕：培訓總結
    師傅針對學員在學習的過程中所遇到的問題再次講解☁·││↟，學員在學習中還有不明白之處可以提問☁·││↟，師傅會做出解答••·▩。zui後相互留下電話☁·││↟，方便學員在以後的製作過程中遇到問題可以隨時請教師傅••·▩。

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