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烤麵筋│₪│◕：西安小吃的一種╃╃，常見於中小學與商業區附近▩•↟·•。麵筋一直是我國素菜中的經典食材,這在古典《紅樓夢》裡多有記載 ▩•↟·•。

傳統的烤麵筋是將麵粉經過水洗得到的麵筋進行製作的╃╃，現用麵筋粉（谷朊粉）代替了╃╃，將麵筋粉經過特製而成型的彈簧（螺旋狀）的形狀的食物坯料╃╃，經過拌╃✘₪、淹╃✘₪、蒸╃✘₪、煮╃✘₪、烤等工藝處理╃╃，然後後撒上調料即成香氣撲鼻的烤麵筋▩•↟·•。

烤麵筋每串成本0.2元╃╃，每串零賣1元╃╃，有的地方1.5元甚至2.0元╃╃，每天300-500串不成問題╃↟│◕₪！每天利潤就有200元以上╃╃，這是很保守的演算法▩•↟·•。現實操作利潤更多╃↟│◕₪！現在一天賣千串以上的已經大有人在╃↟│◕₪！而烤麵筋所需裝置簡單╃╃，一個普通燒烤爐和一些不鏽鋼簽字即可╃╃，加上烤麵筋教程費用總投資不到1000元╃↟│◕₪！經營場地│₪│◕：夜市╃✘₪、人流多的地段╃✘₪、流動攤位即可╃↟│◕₪！

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烤麵筋培訓