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蘿蔔牛雜培訓

學習時間·│•:3-5天
上課時間·│•:上午·│•:9:00-12:00,下午·│•:14·│•:30-18:00
培訓內容·│•:見本頁介紹
 



    蘿蔔牛雜已成廣東文化的一部分│╃✘•☁。有人說◕✘✘▩↟,認識廣州就得從蘿蔔牛雜開始◕✘✘▩↟,也有人說◕✘✘▩↟,沒吃過蘿蔔牛雜的人算不上真正的廣州人│╃✘•☁。如果你曾到過珠三角◕✘✘▩↟,卻未曾吃過一碗蘿蔔牛雜◕✘✘▩↟,你的美食之旅一定是帶著點遺憾的│╃✘•☁。現在廣州乃至整個珠三角各大步行街◕✘✘▩↟,都會有賣蘿蔔牛雜的小店│╃✘•☁。
    隨著社會生活的發展◕✘✘▩↟,傳統的美食文化也發生了巨大的變化◕✘✘▩↟,蘿蔔牛雜是廣州傳統口味的一種適合全國的新味道◕✘✘▩↟,能滿足不同年齡的人食用◕✘✘▩↟,香氣撲鼻◕✘✘▩↟,回味悠長▩·☁↟、妙不可言│╃✘•☁。吃後口鼻生香◕✘✘▩↟,嘴▩·☁↟、喉▩·☁↟、胃清新舒暢◕✘✘▩↟,故而不上火◕✘✘▩↟,實屬一絕│╃✘•☁。


 


 


 

    一·│•:蘿蔔牛雜的歷史由來介紹講解│╃✘•☁。
    二·│•:蘿蔔牛雜製作所需要的原料▩·☁↟、配料▩·☁↟、裝置▩·☁↟、工具等介紹講解│╃✘•☁。
    三·│•:牛雜原料▩·☁↟、配料▩·☁↟、裝置▩·☁↟、採購方案▩·☁↟、及低價格介紹講解│╃✘•☁。
    四·│•:蘿蔔牛雜底鍋高湯的熬製和調配│╃✘•☁。例·│•:十斤水加多少鹽等◕✘✘▩↟,師傅講解詳細的調料比例│╃✘•☁。
    五·│•:牛雜食材的前期處理▩·☁↟、存放│╃✘•☁。
    例·│•:牛腸▩·☁↟、牛肚▩·☁↟、牛百葉▩·☁↟、牛肝▩·☁↟、牛肺等的清洗▩·☁↟、去腥▩·☁↟、等現場實操│╃✘•☁。
    六·│•:牛雜食材的製作│╃✘•☁。
    例·│•:牛腸▩·☁↟、牛肚▩·☁↟、牛百葉▩·☁↟、牛肝▩·☁↟、牛肺等用什麼煮▩·☁↟、怎樣使其入味▩·☁↟、如何使製作的口感軟硬適中│╃✘•☁。
    七·│•:牛雜檯面料的介紹和製作│╃✘•☁。
    八·│•:師傅對學員整個製作過程做點評◕✘✘▩↟,相互留下電話◕✘✘▩↟,以便日後技術升級告知學員◕✘✘▩↟,方便學員在回家後有製作的疑問電話諮詢師傅☁╃│₪!


 




 

 






 






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