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砂鍋麻辣燙

學習時間│╃:3-5天
上課時間│╃:上午│╃:9:00-12:00,下午│╃:14│╃:30-18:00
培訓內容│╃:見本頁介紹
 



   麻辣燙源於四川✘↟。川蜀地區氣候陰溼多霧✘☁│·•,古時長年勞作在四川長江邊的船工和縴夫✘☁│·•,因生活工作條件限制✘☁│·•,經常在江邊用石頭壘成灶臺✘☁│·•,支起瓦罐✘☁│·•,就地取材✘☁│·•,拔些野菜✘☁│·•,放入花椒╃↟◕╃、辣椒等調料✘☁│·•,涮燙食之✘↟。既可果腹✘☁│·•,又可驅寒╃↟◕╃、袪溼✘↟。後來這種煮食涮燙食品的習俗得以沿襲✘↟。有小販將菜品和爐具加以改造✘☁│·•,置於挑擔兩頭✘☁│·•,邊走邊吆喝✘☁│·•,江邊橋頭賣勞力的人便圍著擔子食用✘↟。慢慢發展✘☁│·•,就成了今天我們在大街小巷經常看到的麻辣燙了✘↟。




   麻辣燙利潤空間很高✘☁│·•,這個大家都知道✘☁│·•,以小青菜為例✘☁│·•,1斤約0.8元左右✘☁│·•,大約30-50棵✘☁│·•,5棵小青菜串一串✘☁│·•,賣0.5元✘☁│·•,可以賣3-5塊✘☁│·•,散裝面0.3元一塊✘☁│·•,賣1塊✘↟。按單人消費額是10元✘☁│·•,10個顧客計算│╃:湯的成本在0.3元*10人=3.00元✘☁│·•,菜的成本不會超過30元✘☁│·•,毛利就是67元之多了✘☁│·•,扣除房租╃↟◕╃、稅╃↟◕╃、人工費╃↟◕╃、煤氣等費用就是淨利潤✘☁│·•,
少也可以剩30元✘↟。如果是用小推車流動著賣✘☁│·•,那麼成本就更小了✘☁│·•,每100元營業額至少有55元的利潤✘↟。對於店面在商業區或者消費高一點的城市✘☁│·•,價格也可以賣高一些✘☁│·•,那麼利潤空間就更可觀了▩·☁╃!



 






 


 




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