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簸箕腸粉培訓
學習時間₪│◕·：3-5天
上課時間₪│◕·：上午₪│◕·：9:00-12:00,下午₪│◕·：14₪│◕·：30-18:00
培訓內容₪│◕·：見本頁介紹
 
報名流程

專案介紹

      簸箕腸粉也叫竹窩腸粉│◕↟，製作工藝更加原生態│◕↟，透過石磨磨漿│◕↟，簸箕蒸制│◕↟，使得腸粉米漿細膩嫩滑│◕↟，做出來的腸粉爽口彈牙│╃、米香味足│╃、吃而不膩│◕↟，純米漿的腸粉既營養又健康!

利潤分析

      一份腸粉本成分析₪│◕·：米漿成本₪│◕·：0.2元左右(1斤米大概2元錢左右│◕↟，一斤米可以10份腸粉│◕↟，也就是0.2元的成本)雞蛋成本₪│◕·：0.6~0.8元左右│◕↟，醬汁成本₪│◕·：0.3元左右│◕↟，煤氣成本₪│◕·：0.1~0.2元左右│◕↟，總共成本₪│◕·：1.3~1.5元左右(一般石磨腸粉售6-8元/份│◕↟，利潤在50%以上)綜上分析│◕↟，我們可以看出腸粉的利潤相對還是比較大的╃◕☁。同時要強調│◕↟，石磨腸粉的利潤比抽屜式腸粉要高╃◕☁。

培訓流程

1.選米│╃、泡米
製作石磨腸粉用什麼米合適│◕↟，如何選擇及米的特點│◕↟，詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.石磨磨米漿/調米漿
詳細介紹石磨磨米漿的裝置和實操技巧│◕↟，米漿和水的比例調配│◕↟，保證石磨腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁│◕↟，保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理/底油的選擇
包括豬肝│╃、瘦肉│╃、火腿│╃、玉米│╃、香菇的處理；底油的選擇╃◕☁。
5.石磨腸粉裝置的使用和保養
瞭解石磨腸粉裝置的操作原理│◕↟，石磨腸粉裝置的使用│╃、安裝│╃、保養
6.簸箕腸粉的蒸制
詳細介紹簸箕腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧│◕↟，重點在於實操的技巧│◕↟，蒸制時長等│◕↟，品種包括₪│◕·：各類簸箕腸粉│╃、簸箕蒸粉│╃、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址│◕↟，成本利潤的核算│◕↟，店面宣傳技巧│◕↟，開店營業執照辦理│◕↟，店面裝修設計等
提示₪│◕·：可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感•│！
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