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簸箕腸粉培訓
學習時間↟▩✘：3-5天
上課時間↟▩✘：上午↟▩✘：9:00-12:00,下午↟▩✘：14↟▩✘：30-18:00
培訓內容↟▩✘：見本頁介紹
 
報名流程

專案介紹

      簸箕腸粉也叫竹窩腸粉☁₪◕✘，製作工藝更加原生態☁₪◕✘，透過石磨磨漿☁₪◕✘，簸箕蒸制☁₪◕✘，使得腸粉米漿細膩嫩滑☁₪◕✘，做出來的腸粉爽口彈牙✘☁│、米香味足✘☁│、吃而不膩☁₪◕✘，純米漿的腸粉既營養又健康!

利潤分析

      一份腸粉本成分析↟▩✘：米漿成本↟▩✘：0.2元左右(1斤米大概2元錢左右☁₪◕✘，一斤米可以10份腸粉☁₪◕✘，也就是0.2元的成本)雞蛋成本↟▩✘：0.6~0.8元左右☁₪◕✘，醬汁成本↟▩✘：0.3元左右☁₪◕✘，煤氣成本↟▩✘：0.1~0.2元左右☁₪◕✘，總共成本↟▩✘：1.3~1.5元左右(一般石磨腸粉售6-8元/份☁₪◕✘，利潤在50%以上)綜上分析☁₪◕✘，我們可以看出腸粉的利潤相對還是比較大的◕₪•│。同時要強調☁₪◕✘，石磨腸粉的利潤比抽屜式腸粉要高◕₪•│。

培訓流程

1.選米✘☁│、泡米
製作石磨腸粉用什麼米合適☁₪◕✘，如何選擇及米的特點☁₪◕✘，詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.石磨磨米漿/調米漿
詳細介紹石磨磨米漿的裝置和實操技巧☁₪◕✘，米漿和水的比例調配☁₪◕✘，保證石磨腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁☁₪◕✘，保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理/底油的選擇
包括豬肝✘☁│、瘦肉✘☁│、火腿✘☁│、玉米✘☁│、香菇的處理；底油的選擇◕₪•│。
5.石磨腸粉裝置的使用和保養
瞭解石磨腸粉裝置的操作原理☁₪◕✘，石磨腸粉裝置的使用✘☁│、安裝✘☁│、保養
6.簸箕腸粉的蒸制
詳細介紹簸箕腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧☁₪◕✘，重點在於實操的技巧☁₪◕✘，蒸制時長等☁₪◕✘，品種包括↟▩✘：各類簸箕腸粉✘☁│、簸箕蒸粉✘☁│、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址☁₪◕✘，成本利潤的核算☁₪◕✘，店面宣傳技巧☁₪◕✘，開店營業執照辦理☁₪◕✘，店面裝修設計等
提示↟▩✘：可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感·☁₪│！
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