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簸箕腸粉培訓
學習時間☁✘↟：3-5天
上課時間☁✘↟：上午☁✘↟：9:00-12:00,下午☁✘↟：14☁✘↟：30-18:00
培訓內容☁✘↟：見本頁介紹
 
報名流程

專案介紹

      簸箕腸粉也叫竹窩腸粉•▩│▩，製作工藝更加原生態•▩│▩，透過石磨磨漿•▩│▩，簸箕蒸制•▩│▩，使得腸粉米漿細膩嫩滑•▩│▩，做出來的腸粉爽口彈牙☁☁↟、米香味足☁☁↟、吃而不膩•▩│▩，純米漿的腸粉既營養又健康!

利潤分析

      一份腸粉本成分析☁✘↟：米漿成本☁✘↟：0.2元左右(1斤米大概2元錢左右•▩│▩，一斤米可以10份腸粉•▩│▩，也就是0.2元的成本)雞蛋成本☁✘↟：0.6~0.8元左右•▩│▩，醬汁成本☁✘↟：0.3元左右•▩│▩，煤氣成本☁✘↟：0.1~0.2元左右•▩│▩，總共成本☁✘↟：1.3~1.5元左右(一般石磨腸粉售6-8元/份•▩│▩，利潤在50%以上)綜上分析•▩│▩，我們可以看出腸粉的利潤相對還是比較大的•✘☁。同時要強調•▩│▩，石磨腸粉的利潤比抽屜式腸粉要高•✘☁。

培訓流程

1.選米☁☁↟、泡米
製作石磨腸粉用什麼米合適•▩│▩，如何選擇及米的特點•▩│▩，詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.石磨磨米漿/調米漿
詳細介紹石磨磨米漿的裝置和實操技巧•▩│▩，米漿和水的比例調配•▩│▩，保證石磨腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁•▩│▩，保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理/底油的選擇
包括豬肝☁☁↟、瘦肉☁☁↟、火腿☁☁↟、玉米☁☁↟、香菇的處理；底油的選擇•✘☁。
5.石磨腸粉裝置的使用和保養
瞭解石磨腸粉裝置的操作原理•▩│▩，石磨腸粉裝置的使用☁☁↟、安裝☁☁↟、保養
6.簸箕腸粉的蒸制
詳細介紹簸箕腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧•▩│▩，重點在於實操的技巧•▩│▩，蒸制時長等•▩│▩，品種包括☁✘↟：各類簸箕腸粉☁☁↟、簸箕蒸粉☁☁↟、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址•▩│▩，成本利潤的核算•▩│▩，店面宣傳技巧•▩│▩，開店營業執照辦理•▩│▩，店面裝修設計等
提示☁✘↟：可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感•▩╃•╃！
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