1.選米✘☁│、泡米
製作石磨腸粉用什麼米合適☁₪◕✘,如何選擇及米的特點☁₪◕✘,詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.石磨磨米漿/調米漿
詳細介紹石磨磨米漿的裝置和實操技巧☁₪◕✘,米漿和水的比例調配☁₪◕✘,保證石磨腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁☁₪◕✘,保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理/底油的選擇
包括豬肝✘☁│、瘦肉✘☁│、火腿✘☁│、玉米✘☁│、香菇的處理;底油的選擇◕₪•│。
5.石磨腸粉裝置的使用和保養
瞭解石磨腸粉裝置的操作原理☁₪◕✘,石磨腸粉裝置的使用✘☁│、安裝✘☁│、保養
6.簸箕腸粉的蒸制
詳細介紹簸箕腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧☁₪◕✘,重點在於實操的技巧☁₪◕✘,蒸制時長等☁₪◕✘,品種包括↟▩✘:各類簸箕腸粉✘☁│、簸箕蒸粉✘☁│、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址☁₪◕✘,成本利潤的核算☁₪◕✘,店面宣傳技巧☁₪◕✘,開店營業執照辦理☁₪◕✘,店面裝修設計等
提示↟▩✘:可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感·☁₪│!
