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廣東腸粉培訓

學習時間•·:3-5天
上課時間•·:上午•·:9:00-12:00,下午•·:14•·:30-18:00
培訓內容•·:見本頁介紹
 

報名流程
 

專案介紹

    腸粉是一種米制品☁▩☁,亦稱拉腸◕✘、蒸粉◕✘、卷粉;是廣東傳統特色小吃被列為廣東非物質文化遺產☁▩☁,因為早市銷量大☁▩☁,多數店家又供不應求☁▩☁,人們常常是排隊候吃☁▩☁,因此又被戲稱為“搶粉”▩☁│。 在廣東☁▩☁,腸粉是一種非常普遍的街坊美食☁▩☁,它價廉◕✘、美味☁▩☁,老少咸宜☁▩☁,婦孺皆知☁▩☁,從不起眼的食肆茶市☁▩☁,到五星級的高階酒店☁▩☁,幾乎都有供應▩☁│。是小本創業的理理選擇•₪!

培訓流程

1.選米◕✘、泡米
製作腸粉用什麼米合適☁▩☁,如何選擇及米的特點☁▩☁,詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.磨米漿/調米漿
詳細介紹磨米漿的裝置和實操技巧☁▩☁,米漿和水的比例調配☁▩☁,保證腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁☁▩☁,保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理
包括豬肝◕✘、瘦肉◕✘、火腿◕✘、玉米◕✘、香菇的處理▩☁│。
5.腸粉裝置的使用和保養
瞭解腸粉裝置的操作原理☁▩☁,腸粉裝置的使用◕✘、安裝◕✘、保養
6.腸粉的蒸制
詳細介紹腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧☁▩☁,重點在於實操的技巧☁▩☁,蒸制時長等☁▩☁,品種包括•·:各類腸粉◕✘、蒸粉◕✘、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址☁▩☁,成本利潤的核算☁▩☁,店面宣傳技巧☁▩☁,開店營業執照辦理☁▩☁,店面裝修設計等
提示•·:可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感•₪!
利潤分析
    一份腸粉的成本•·:米漿0.2元☁▩☁,雞蛋0.6元☁▩☁,加上醬汁◕✘、青菜等輔料0.3元☁▩☁,水◕✘、電◕✘、煤氣費0.1元☁▩☁,成本一共是1.2元 ▩☁│。而一份腸粉的售價在4到8塊不等☁▩☁,如果以加雞蛋的腸粉售價5元為例☁▩☁,那麼一份腸粉淨賺3.8元▩☁│。每天只算賣出100份☁▩☁,淨賺380元☁▩☁,月收入達11400元☁▩☁,再減去店面或攤位租金1000元☁▩☁,那麼月純收入也有10400元▩☁│。
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