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廣東腸粉培訓

學習時間│╃:3-5天
上課時間│╃:上午│╃:9:00-12:00,下午│╃:14│╃:30-18:00
培訓內容│╃:見本頁介紹
 

報名流程
 

專案介紹

    腸粉是一種米制品✘☁│·•,亦稱拉腸╃↟◕╃、蒸粉╃↟◕╃、卷粉;是廣東傳統特色小吃被列為廣東非物質文化遺產✘☁│·•,因為早市銷量大✘☁│·•,多數店家又供不應求✘☁│·•,人們常常是排隊候吃✘☁│·•,因此又被戲稱為“搶粉”✘↟。 在廣東✘☁│·•,腸粉是一種非常普遍的街坊美食✘☁│·•,它價廉╃↟◕╃、美味✘☁│·•,老少咸宜✘☁│·•,婦孺皆知✘☁│·•,從不起眼的食肆茶市✘☁│·•,到五星級的高階酒店✘☁│·•,幾乎都有供應✘↟。是小本創業的理理選擇▩·☁╃!

培訓流程

1.選米╃↟◕╃、泡米
製作腸粉用什麼米合適✘☁│·•,如何選擇及米的特點✘☁│·•,詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.磨米漿/調米漿
詳細介紹磨米漿的裝置和實操技巧✘☁│·•,米漿和水的比例調配✘☁│·•,保證腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁✘☁│·•,保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理
包括豬肝╃↟◕╃、瘦肉╃↟◕╃、火腿╃↟◕╃、玉米╃↟◕╃、香菇的處理✘↟。
5.腸粉裝置的使用和保養
瞭解腸粉裝置的操作原理✘☁│·•,腸粉裝置的使用╃↟◕╃、安裝╃↟◕╃、保養
6.腸粉的蒸制
詳細介紹腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧✘☁│·•,重點在於實操的技巧✘☁│·•,蒸制時長等✘☁│·•,品種包括│╃:各類腸粉╃↟◕╃、蒸粉╃↟◕╃、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址✘☁│·•,成本利潤的核算✘☁│·•,店面宣傳技巧✘☁│·•,開店營業執照辦理✘☁│·•,店面裝修設計等
提示│╃:可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感▩·☁╃!
利潤分析
    一份腸粉的成本│╃:米漿0.2元✘☁│·•,雞蛋0.6元✘☁│·•,加上醬汁╃↟◕╃、青菜等輔料0.3元✘☁│·•,水╃↟◕╃、電╃↟◕╃、煤氣費0.1元✘☁│·•,成本一共是1.2元 ✘↟。而一份腸粉的售價在4到8塊不等✘☁│·•,如果以加雞蛋的腸粉售價5元為例✘☁│·•,那麼一份腸粉淨賺3.8元✘↟。每天只算賣出100份✘☁│·•,淨賺380元✘☁│·•,月收入達11400元✘☁│·•,再減去店面或攤位租金1000元✘☁│·•,那麼月純收入也有10400元✘↟。
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