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廣東腸粉培訓

學習時間↟✘:3-5天
上課時間↟✘:上午↟✘:9:00-12:00,下午↟✘:14↟✘:30-18:00
培訓內容↟✘:見本頁介紹
 

報名流程
 

專案介紹

    腸粉是一種米制品✘☁,亦稱拉腸₪₪◕、蒸粉₪₪◕、卷粉;是廣東傳統特色小吃被列為廣東非物質文化遺產✘☁,因為早市銷量大✘☁,多數店家又供不應求✘☁,人們常常是排隊候吃✘☁,因此又被戲稱為“搶粉”₪☁。 在廣東✘☁,腸粉是一種非常普遍的街坊美食✘☁,它價廉₪₪◕、美味✘☁,老少咸宜✘☁,婦孺皆知✘☁,從不起眼的食肆茶市✘☁,到五星級的高階酒店✘☁,幾乎都有供應₪☁。是小本創業的理理選擇₪╃▩☁!

培訓流程

1.選米₪₪◕、泡米
製作腸粉用什麼米合適✘☁,如何選擇及米的特點✘☁,詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.磨米漿/調米漿
詳細介紹磨米漿的裝置和實操技巧✘☁,米漿和水的比例調配✘☁,保證腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁✘☁,保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理
包括豬肝₪₪◕、瘦肉₪₪◕、火腿₪₪◕、玉米₪₪◕、香菇的處理₪☁。
5.腸粉裝置的使用和保養
瞭解腸粉裝置的操作原理✘☁,腸粉裝置的使用₪₪◕、安裝₪₪◕、保養
6.腸粉的蒸制
詳細介紹腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧✘☁,重點在於實操的技巧✘☁,蒸制時長等✘☁,品種包括↟✘:各類腸粉₪₪◕、蒸粉₪₪◕、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址✘☁,成本利潤的核算✘☁,店面宣傳技巧✘☁,開店營業執照辦理✘☁,店面裝修設計等
提示↟✘:可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感₪╃▩☁!
利潤分析
    一份腸粉的成本↟✘:米漿0.2元✘☁,雞蛋0.6元✘☁,加上醬汁₪₪◕、青菜等輔料0.3元✘☁,水₪₪◕、電₪₪◕、煤氣費0.1元✘☁,成本一共是1.2元 ₪☁。而一份腸粉的售價在4到8塊不等✘☁,如果以加雞蛋的腸粉售價5元為例✘☁,那麼一份腸粉淨賺3.8元₪☁。每天只算賣出100份✘☁,淨賺380元✘☁,月收入達11400元✘☁,再減去店面或攤位租金1000元✘☁,那麼月純收入也有10400元₪☁。
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