生滾粥培訓

    生滾粥是廣東廣州的漢族傳統名點之一◕╃，屬於粵菜系•╃│。是一種粥品統稱◕╃，用預先煮好的白粥加新鮮肉料一鍋鍋滾熟而成•╃│。豬骨₪▩✘•、大地魚或江瑤柱熬製白粥作粥底；肉料有魚片₪▩✘•、豬肉片₪▩✘•、豬肝₪▩✘•、豬腰₪▩✘•、牛肉片₪▩✘•、雞塊等◕╃，先用油₪▩✘•、鹽₪▩✘•、糖₪▩✘•、酒₪▩✘•、豆粉醃製◕╃，再加薑絲拌勻•╃│。用小鍋再把白粥燒開◕╃，下肉料◕╃，滾後片刻即離火◕╃，放進切碎的菜心或生菜粒便可食用•╃│。食時佐以胡椒粉◕╃，味道更美•╃│。

 1₪▩✘•、飲料↟☁₪☁·：200毫升一杯香米茶成本0.2元左右◕╃，銷售價2.0元；一杯果蔬豆漿成本0.3元左右◕╃，銷售價1.5元•╃│。

　3₪▩✘•、鮮湯↟☁₪☁·：一碗香鮮芙蓉湯成本1.5元左右◕╃，銷售價3.5元；一碗鮮爽紫菜湯成本0.5元左右◕╃，銷售價1.0-1.5元•╃│。



     皮蛋瘦肉粥₪▩✘•、狀元及第粥₪▩✘•、鮮蝦粥₪▩✘•、豬肝粥


 

 

 

 

 

 

• 
  廣東腸粉培訓
• 
  石磨腸粉培訓
• 
  包子饅頭培訓
• 
  香酥油條培訓