石磨腸粉也叫雲浮河口腸粉◕↟☁，也有人叫西關腸粉◕↟☁，俗話說│↟：食在廣州◕↟☁，味在西關◕↟☁，拉腸（又稱腸粉）是西關有名的美食之一◕↟☁，也是廣州十大名小吃之一↟╃╃╃。
石磨腸粉最大的製作工藝就是磨漿◕↟☁，磨漿是採用專用的石磨磨漿機◕↟☁，出漿細膩嫩滑◕↟☁，做出來的腸粉爽口彈牙│✘•✘₪、米香味足│✘•✘₪、吃而不膩◕↟☁，純米漿的腸粉既營養又健康!
一份腸粉本成分析│↟：米漿成本│↟：0.2元左右(1斤米大概2元錢左右◕↟☁，一斤米可以10份腸粉◕↟☁，也就是0.2元的成本)雞蛋成本│↟：0.6~0.8元左右◕↟☁，醬汁成本│↟：0.3元左右◕↟☁，煤氣成本│↟：0.1~0.2元左右◕↟☁，總共成本│↟：1.3~1.5元左右(一般石磨腸粉售6-8元/份◕↟☁，利潤在50%以上)綜上分析◕↟☁，我們可以看出腸粉的利潤相對還是比較大的↟╃╃╃。同時要強調◕↟☁，石磨腸粉的利潤比抽屜式腸粉要高↟╃╃╃。
1.選米│✘•✘₪、泡米
製作石磨腸粉用什麼米合適◕↟☁，如何選擇及米的特點◕↟☁，詳細介紹泡米的時長和水溫等
2.石磨磨米漿/調米漿
詳細介紹石磨磨米漿的裝置和實操技巧◕↟☁，米漿和水的比例調配◕↟☁，保證石磨腸粉蒸熟後的爽滑口感
3.調配腸粉醬汁
系統學習調配多種口味的腸粉醬汁◕↟☁，保證腸粉和醬汁的配合恰到好處
4.蒜香油的製作/各種食材處理/底油的選擇
包括豬肝│✘•✘₪、瘦肉│✘•✘₪、火腿│✘•✘₪、玉米│✘•✘₪、香菇的處理；底油的選擇↟╃╃╃。
5.石磨腸粉裝置的使用和保養
瞭解石磨腸粉裝置的操作原理◕↟☁，石磨腸粉裝置的使用│✘•✘₪、安裝│✘•✘₪、保養
6.石磨腸粉的蒸制
詳細介紹石磨腸粉蒸制過程中的注意事項和技巧◕↟☁，重點在於實操的技巧◕↟☁，蒸制時長等◕↟☁，品種包括│↟：各類石磨腸粉│✘•✘₪、蒸粉│✘•✘₪、蒸麵等
7.開店創業指導
學習開店選址◕↟☁，成本利潤的核算◕↟☁，店面宣傳技巧◕↟☁，開店營業執照辦理◕↟☁，店面裝修設計等
提示│↟：可根據客戶當地口味調製醬汁以及腸粉口感╃₪↟││！
